近几年大蒜价格走势及后市行情分析.doc

近几年大蒜价格走势及后市行情分析据北京新发地农产品批发市场统计部主任刘通的分析报告：2014年秋季国内蒜价较低，种植面积缩小，导致2015年大蒜价格上涨，种植面积随之扩大（扩种15%～20%），量大价贱，按理说大蒜价格在2016年该有所下滑，可是受2016年几轮恶劣天气影响，北方产区大蒜每亩减产25%～30%，导致2016年大蒜的产量反而低于2015年。所以大蒜价格在进入2016年就一路上扬，一直持续到2016年年底。北京新发地市场2015-2019年大蒜平均价走势对比图（单位：元/公斤）甚至在2017月以前，大蒜价格仍然高位运行，新发地市场出现批发价9.5元一斤的天价。当时在2017年年底，有业内专家指出，2017年大蒜的库存量已超过300万吨，而且种植面积增多，即使尾蒜库存量忽略不计，假设2018年大蒜的总产量与2017年持平，2018年大蒜的总供给量也将超过2017年。这意味着2018年大蒜价格会很不理想。果不其然，2018年一些产区的大蒜收购价竟然跌到几毛钱一斤。陈明均认为，2019年大蒜价格比2018年有较大幅度上涨，是因为受2018年大蒜价格低迷影响，大蒜种植面积较大幅度缩减，市场供求关系又出现一定程度的紧张。目前蒜价比较平稳，一些业内分析者对大蒜后市行情持乐观态度，但陈明均分析，后期大蒜价格下降的可能性更大一些。因为2018年大蒜供应量大，价格低迷，但其中100蒜靠蒜片加工消化掉了。而2019年蒜片加工量由于原料成本居高不下，加工量会非常小，那么，实际上会比2018年少消耗100多万吨的鲜蒜，等于增加了100多万吨的市场供应量，这会在很大程度上.缓解市场供求关系，而后期大蒜价格下降的可能性会更大一些。另据国际大蒜贸易网近日分析，随着各个版本的库存蒜数据陆续公布，今年大蒜库存量大已成事实，对于大蒜来说多就是利空，就要积极寻找卖点，但积极销售，并不是盲目抛售，库蒜的大趋势虽然不乐观，但很难长久维持单边行情，阶段性的上涨将不可避免。鉴于今年内销和出口形势复杂，货源消化压力较大，建议储存商增强市场认知，不惜售不待价，寻找机会，卖货减压。本信息摘自中国蔬菜

“蒜你狠”卷土重来？大蒜批发价上涨近90%

“蒜你狠”又卷土重来？在一年的时间里，中国大蒜的批发价格上涨了90%，已接近历史最高价。有分析人士称，产量的下滑、贸易商的囤货炒作，是此轮价格暴涨的主因。

国家发改委10月31日公布的10月全国小农产品价格情况显示，10月份大蒜的批发价格和零售价格分别为7.24元/斤和7.89元/斤，环比上涨6.16%和4.64%，同比上涨90%和67.9%。

卓创资讯大蒜分析师崔晓娜对澎湃新闻（）称，供应量减少，是导致今年蒜价上涨的最根本原因。2015年11月，山东、河北产地的大蒜遭受冻害影响较为严重。所以今年上市期，全国大蒜总产量较去年相比减少20%左右。值得注意的是，大蒜没有期货市场，而只有现货市场。

因为产量小，大蒜的价格相比其他农产品容易控制一些。崔晓娜称，资金、人气等因素均助推了大蒜价格的上涨。此外，大蒜并不像是水稻、小麦等主是生活必需品，大蒜仅仅是调味品，老百姓也能够接受大蒜价格的上涨。同时，大蒜的市场化程度比较高，也比较容易储存，所以大蒜也极易被投机者炒作。

崔晓娜称，在大蒜供应量减少的背景下，蒜商增强了参与市场的信心。今年新蒜上市初期，大蒜主要产地山东金乡县等地鲜蒜出现抢收现象，短短几天之内，鲜蒜价格自2.20-2.30元/斤上涨为3.00元/斤。在主产地的小商小贩也纷纷入市收货，对于蒜价上涨形成助力。

此外，崔晓娜告诉澎湃新闻（），供应短缺和高价已导致中国大蒜出口量降低。卓创资讯的数据显示，在出口方面，9月份鲜或冷藏大蒜总出口10.58万吨，环比下滑36.57%，同比下滑7.11%；在内销方面，国内批发市场销量同环比下滑，同比减少10%-20%，环比减少20%-30%。考虑到中国占全球大蒜出口的逾80%，目前大蒜进口国的处境比较艰难。

阿姆斯特丹水果蔬菜交易商Denimpex的乔伊· 迪安(Joey Dean)在接受英国金融时报采访时称：“我刚从中国回来，如今已经买不到（任何大蒜）了。拥有大笔资金的大投机商已经买走了相当多数量的大蒜。”

其实，对于大蒜的价格的这种“过山车”，行业内的人士并不陌生。2009年和2010年，受种植面积缩减和所谓的大蒜可预防猪流感等观点的影响，投机者大举买入大蒜，导致蒜价飙升。不过，崔晓娜表示，目前大蒜的价格和2010年时的价格还有些差距。艾格农业分析师马文峰对澎湃新闻（）表示，大蒜并不是中国投机者瞄准的唯一一个目标，包括大蒜、绿豆在内的不少农产品都曾被热炒而价格高企。马文峰也表示，除了供需不平衡外，今年有大量的资金流入大宗商品市场，使得大宗商品市场的不少产品价格都上涨了。

对于后市大蒜的价格走势，崔晓娜称，最近一周金乡等地的大蒜走货稍快，部分存货商惜售挺市，还是有意抬高价格。若后市需求放量，产地蒜价有上行的可能。

不过，崔晓娜也称，2016年秋播大蒜种植面积增加。今年上市期蒜价较高，蒜农的利润为2.50-4.50元/斤，因此农户种植积极性增强。保守估计今年全国种植面积较去年增加20%以上。但大蒜在生长过程中容易受天气因素影响左右产量，明年产量尚不能确定。所以，明年大蒜的价格走势如何，现在还不好说。