2024年4月份，全国小龙虾批发价大幅下跌，普遍跌破10元/斤，部分地区甚至跌至6元/斤，较4月初跌幅约70%。此次价格暴跌不仅引发网友热议，也将对整个小龙虾产业链产生深远影响。
供需失衡导致价格暴跌
此次价格暴跌的主要原因是供给过剩。一方面，今年气候转暖导致小龙虾提前大量上市，小龙虾一般在五、六月份大量上市，但今年由于气温升高，3月份已经大量成熟。另一方面，近年来，各地政府大力扶持小龙虾养殖业，养殖规模不断扩大，产量连年增加。根据小龙虾行业数据，2022年，我国小龙虾养殖面积达到2800万亩，产量突破289万吨，成为淡水养殖大品种。
消费端需求并未同步增长，一方面作为生活必需品，小龙虾消费量基本保持稳定；另一方面受疫情、经济下行影响，加工企业采购能力受限，供大于求的局面导致小龙虾价格下跌。
主产区受灾严重，养殖户损失惨重
小龙虾主产区分布在湖南、湖北、安徽、江西等地，这些地区的小龙虾养殖业首当其冲，受到价格暴跌的冲击。以湖南长沙为例，4月初小龙虾批发价为18-20元/斤，但到月底跌至6元/斤左右，跌幅达70%，大批养殖户损失惨重。
“可惜今年的小龙虾个头太大，价格又太低，我们已经损失了几十万了。”湖南衡阳一家养殖场的老板无奈地说，“现在这个价钱，我们根本卖不出去，只能继续养，等价钱涨了再卖。”
加工企业面临去库存压力
小龙虾加工企业也受到较大冲击，由于之前预计小龙虾价格将维持在15元/斤左右的高位，不少企业提前囤货，但目前去库存压力较大。
“我们公司囤积了数百万公斤小龙虾，按照当时的价格收购，现在亏损近千万元。”湖北一家小龙虾加工企业负责人说，“我们只能把小龙虾加工成其他产品，尽量消化库存。”
零售市场小龙虾价格尚未明显下跌
尽管批发价大幅下挫，但小龙虾零售价仍未出现明显下调，有商家表示，由于备货成本较高，零售价暂时难以出现明显下调。
“以前我们都是18元一斤进货，现在批发价只有6元一斤，如果全部按照新价卖掉，损失就太大了。”一位火锅店老板说，“所以我们只能维持原价，等库存卖完再调整价格。”
价格暴跌将重塑行业格局
业内人士认为，小龙虾价格的大幅下跌将重塑整个行业格局。一方面，将加速小龙虾养殖行业的洗牌，资金实力雄厚的规模化养殖企业将获得更大的发展空间；另一方面，也将倒逼小龙虾产业向精深加工、品牌营销等高附加值环节转型升级。
“这次价格暴跌对小龙虾产业是一次重大考验，必然会加速行业洗牌和转型升级。”农业部相关负责人表示，“小龙虾产业要实现高质量发展，必须走产业化、品牌化、高端化发展的道路。”
2024年小龙虾价格的大幅下跌，体现了供需严重失衡的矛盾。气候变化和产业扩张导致供给大幅增加，而需求并未同步增长，加之加工企业采购能力有限，供大于求的局面导致价格下跌。此次价格波动不仅给主产区养殖户带来沉重打击，也给加工企业带来巨大的去库存压力。零售价格尚未同步下调。业内预测，此次价格暴跌将加速小龙虾行业的洗牌和转型升级，未来产业发展将向精深加工和品牌营销倾斜。